【金翡翠 冰皮月饼 】

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份量 : 150克 x 6个 ( 皮50克 / 馅100克)

材料:

糕粉 25克
冰皮月饼粉 115克
糖粉 20克
白油 20克
班兰水 150克
(用数片的班兰水加入250克的清水煮香,然后过滤)

馅料:

纯莲蓉 250克
翡翠莲蓉 360克

[做法]

1)把冰皮粉和糕粉放入容器里混合一起。
2)小锅子里,放入pandan水、糖粉、白油一起搅拌煮至白油完全溶解。
3)然后倒入做法(1)的粉里搅拌成柔软的面团。
4)用手把面团搓至光滑。可以用少许的糕粉当手粉。
5)将面团分成2份,1份加入一滴的班兰香精。搓均匀至淡绿色。另一份是白色。
6)纯莲蓉40克搓成圆形,再以60克的翡翠莲蓉包入搓圆。
把一份50克的冰皮面团搓圆,压扁,包入100克馅料。印出月饼形状。
7)把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里,放入冰箱24个小时后即可享用。

食谱转自:http://xucaca-life.blogspot.my/,感恩分享!

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