椰香冰皮月饼

椰子粉(30克)
粘米粉
(40克)
糯米粉
(100克)
玉米淀粉
(40克)

调料
(180克)
(20克)
豆沙(适量)
(40克)

 制作步骤

1. 粘米粉40克,糯米粉100克,水180克,糖40克玉米淀粉40克,另外准备少量熟糯米粉当手粉。
2. 椰子粉30克。
3. 油20克。
4. 所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟,我是一分钟一分钟的叮,中间拿出来翻拌。(也可以所有材料加一起后用蒸的。)
5. 水烧开,倒入椰子粉冲开成椰子汁,加入白糖,放凉。椰子粉有甜味,加白糖的时候少加点。
6. 油倒入粉中,搅匀,搓散,倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加,分次慢慢加。
7. 冰皮分成小剂子。
8. 冰皮分成小剂子,擀成圆薄皮,包入豆沙,团起,分别包好所有的月饼。
9. 模具摸一层熟糯米粉,依次把包好的月饼压出花即可。

Source From : http://home.meishichina.com/recipe-10390.html

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